■業務内容

◆ 食品微生物検査
食材または調理加工済みの食品の汚染度、 あるいは特定の食中毒原因菌の有無を検査します。	《検査項目》 ・一般生菌数　　 ・大腸菌群数　　 ・黄色ブドウ球菌　　　 ・サルモネラ　　 ・大腸菌　　 ・腸炎ビブリオ　　 ・カンピロバクター ・腸管出血性大腸菌 ・セレウス菌　　　 ・カビ　　　 ・酵母菌

◆ 環境衛生検査
（１）拭き取り検査 調理・加工環境の衛生状態を把握するための検査です。 包丁やまな板等の調理器具や食品取扱者の手指が対象となります。	《検査項目》 ・一般生菌数　　 ・大腸菌群数　　 ・黄色ブドウ球菌
（２）落下菌数検査 作業区域の空中浮遊微生物数を調べて、清浄度の衛生評価をします。	《検査項目》 ・落下生菌数 　 ・落下真菌数

◆ 保菌検査
食品取扱者・従事者の腸内細菌検査を定期的に実施し、 健康保菌者の早期発見をします。 症状がなくても病原菌を保菌している場合があります。	《検査項目》 ・赤痢菌 ・サルモネラ ・腸管出血性大腸菌

◆ 衛生点検
厨房や製造ラインの衛生点検を行います。	《検査項目》 ・ご要望に応じて点検を行います。